Maar wijn zullen ze maken, hoe dan ook!

De Elzas staat bekend als wijnregio waar vele goede wijnen vandaan komen. Practisch alle wijngaarden bevinden zich in een smalle strook van 120km lengte en een breedte van 5 tot 15km, die de grens vormt tussen het dal van de Rijn en de Vogezen.

Wat weinig mensen weten is dat je ook een goede wijn kunt maken, zónder druiven te hebben. Mensen die de regio Lorraine kennen, weten misschien dat daar wijn gemaakt wordt van rabarber (vin de Rhubarbe). Een heerlijke, zoete wijn die ijskoud gedronken moet worden en die het goed doet bij desserts.

paardebloemenwijn

Het kan echter nog ´gekker´:

Als er maar gras groeit en dan tref je er in het voorjaar ook paardebloemen aan. Daar weten de boeren in het departement Bas-Rhin wel raad mee. Allereerst worden de jonge groene bladeren van de paardebloem als een -zeer gewilde- salade gegeten. In april en mei zie je dan ook overal bordjes van ´vente pissenlit´ en je betaald 6 tot 9 euro voor één kilo.

Maar van paardebloemen wordt ook wijn gemaakt door een aantal lokale boeren. Die als apero of bij eem dessert goed te drinken is. Evenals de rabarberwijn, heeft paardebloemenwijn een zoete smaak en dien je de wijn goed te koelen voor gebruik. Soms te koop op lokale markten en een fles kost tussen de 3,5 en 4,5 euro.

Misschien een optie voor de boeren in Friesland, de kop van Noord Holland of in het Groene Hart.

Cet article a été écrit le Dimanche 13 décembre 2009 à 13 h 29 min et est classé dans FRANKRIJK. Vous pouvez suivre toutes les réactions par le flux RSS 2.0.